袁火洪（右）在公司有条不紊地安排工作指导生产。 西江日报记者 梁小明 摄

西江日报记者  李考考

走进位于深圳市南山区的幸福西饼总部，各式各样的糕点香气四溢，公司董事长袁火洪正在有条不紊地安排当天工作。

平价糕点实现年营收超15亿元，袁火洪的蛋糕生意，可谓风生水起。

出生于肇庆市广宁县的袁火洪，小学毕业就进入一家蛋糕店打工。经过三年学徒生涯的苦心钻研，袁火洪逐渐掌握了各种糕点烘焙技巧。1999年，袁火洪靠着积攒的3万元，在肇庆市区开了一家西饼屋，开始创业之旅。

好景不长，只会做蛋糕不懂营销的袁火洪初次创业，就因生意惨淡而黯然收场。不服输的他鼓起勇气，又重新选址开了第二家、第三家，但都以失败告终。十年艰苦创业换来如此不理想的局面，让袁火洪难以接受。

痛定思痛，袁火洪开始总结经验，并不断观察学习其他同行经营模式，他终于认识到会做蛋糕不等于会做蛋糕生意。于是，2008年，他用仅剩的2万元在深圳开了一家蛋糕店，开始人生第四次创业。只不过这一次他没有像以前那样刻板经营，而是研究出一套吸引顾客的营销方法。

“我们主打新鲜制作，同时将后厨搬到前台，现场展示蛋糕制作过程，这样一来，顾客吃得放心，吸引更多人前来购买。”通过这一新颖模式，袁火洪的蛋糕店在蛋糕市场上占领了一席之地。2013年，袁火洪紧跟时代步伐，运用电商思维，结合线下门店与线上网点，同步销售，不仅缩减经营成本，还有效规避了后来的新冠疫情冲击。同时，袁火洪开创“预制烘焙”这一模式，将烘焙半成品出售给顾客，让顾客在家也能吃上新鲜蛋糕。一系列创新模式，赢得了一批忠实顾客群体，为幸福西饼的市场扩张打下坚实基础。

截至目前，幸福西饼拥有超过150家新零售门店、500个生产配送中心、2200万私域用户数量……但幸福西饼的宏图不止于此，在袁火洪的计划中，幸福西饼未来五年年营收要达到100亿元以上。

事业蒸蒸日上的同时，袁火洪主动担任深圳肇庆商会会长这一职务，带头引领，助力家乡肇庆发展。

七星岩、鼎湖山、广宁竹海、封开贺江……虽在外打拼20多年，但谈及肇庆，袁火洪并不陌生。“肇庆拥有得天独厚的生态环境优势，而且随着基础设施建设完善、乡村振兴力度加大，人居环境得到了进一步提升，同时全面落实制造业当家，让我觉得肇庆大有可为。”

作为乡贤，袁火洪十分关注家乡发展，并结合自己的事业回馈家乡。

“肇庆拥有丰富且优质的农产品资源，恰好我们预制烘焙产品需要原料，于是我就决定将部分原料产地布局在家乡。”袁火洪告诉记者，他们在广宁县古水镇承包了一块土地，目前首批50亩红豆已经播种，接下来将根据市场需求在剩余土地上种植合适的农作物。“我想以这样的方式，不仅增加当地村民收入，还能够通过我们的产品，更好地推介肇庆。”袁火洪还计划整合肇庆各个县（市、区）特色产品，借助幸福西饼已有的销售平台和渠道，组建专业营销团队，通过直播等方式，将肇庆产品推往全国各地。

接下来，袁火洪还计划在肇庆打造康养基地，同时在乡村振兴方面加大投入力度，为家乡经济发展贡献力量。而作为深圳肇庆商会会长，袁火洪表示，在助力外地企业投资肇庆方面将不遗余力，“发挥商会纽带作用，让更多企业了解肇庆、投资肇庆”。