肇丰公司生产配餐全过程受到“互联网+明厨亮灶”监管。图为工作人员在分餐。 受访单位供图

西江日报记者 严炯明

食品安全，关乎民生。肇庆市从2020年开始持续推进“互联网+明厨亮灶”工作，取得一定成效。8月2日，记者从肇庆市市场监管局处了解到，我市目前有978家餐饮单位建成“互联网+明厨亮灶”，其中学校食堂（含托幼机构食堂）971家、集体用餐配送单位7家。

日前，记者在肇庆市肇丰餐饮服务有限公司采访时见到，工作人员做足各种卫生防护措施，正忙于为客户备餐。据悉，该公司除了为企业等单位备餐，还肩负着端州区西片区24所中小学校提供午餐配送服务。公司去年1月正式接入肇庆市校园食安“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台。相关负责人表示，“互联网+明厨亮灶”可以让消费者更直观地了解食品制作过程，让他们更放心，也让自己管理更有效，开通“互联网+明厨亮灶”是公司对自身餐饮安全自信的体现。

该公司运用的肇庆校园食安智慧监管（互联网+明厨亮灶）系统运用，是作为2020年省民生实事和我市惠民实事落实。2020年12月底，该平台成功上线运行，目前已完成全市学校食堂，以及7家集体用餐配送单位“互联网+明厨亮灶”覆盖接入，平台的使用为保障全市约35万名在校师生的食品安全提供了科技支撑。

肇庆校园食安平台是在学校食堂“明厨亮灶”的基础上，以“互联网+明厨亮灶”为新载体，通过人工智能、大数据分析等信息化技术，实现对全市校园食堂食品加工全过程的可视化。

平台通过AI智能巡查，至今共发现问题3995个，完成整改问题3722个，正在整改问题273个。同时，相关部门成立联合巡查工作小组利用监控平台和手机移动端开展网络巡查，建立通报机制，对线上联合巡查中发现的问题进行会商研究处置，督促各地有关部门按照职责对发现的存在问题落实整改，形成监管合力。

目前，肇庆校园食安智慧监管线上联合巡查4次，抽查学校食堂296家，督促各地有关部门按照职责对发现的存在问题落实整改。“线上智能巡查+线下联合巡查”相结合，有效地促进学校落实食品安全主体责任，保障了校园食品安全。

市市场监管局相关负责人表示，校园食安智慧监管平台通过对学校食堂运营过程当中产生的数据进行精准抓取、研究分析，预判潜在的食品安全隐患，变可视为可知，变报警为预警，提前消除潜在食品安全风险。同时将学校食堂视频图像通过互联网逐步对学生家委会开放，促进校园食品安全社会公众共同参与、共同监督，营造良好的社会共治共治氛围。

学校食品安全一直是食品安全工作的重中之重，全社会一定要深刻认识学校食品安全监管工作的极端重要性。接下来，市场监管、教育、人社部门全力推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台运用为突破口，压实校园食品安全主体责任，强化责任担当和部门协作。同时，我市进一步探索升级“互联网+明厨亮灶”平台的各项功能，充分发挥平台的智能优势，进一步织密校园食品安全“防护网”，及时发现化解风险隐患，为广大师生生命安全和身体健康保驾护航。