西江日报讯 （记者 张苑卉 特约记者 凌杰 通讯员 曾洁梅） 昨日上午，广宁县2021年“粤菜师傅 肇庆名厨 （广东名小吃——广宁云吞）”传统技艺制作技能大赛在广宁县油茶博览园举行。

竹竿压皮、快速剁馅、大火熬汤……当天，广宁县的广宁云吞传统技艺制作技能大赛上，吸引了众多的市民群众围观。在比赛的两个小时里，12支参赛队伍在团队分工合作下，完成和面、压皮、界皮、煲汤、剁馅搅拌、包云吞、煮云吞等传统制作流程。专家评委则按照传统技艺、馅、汤、形、卫生情况等五项标准，为参赛选手的作品品评打分。最终，古水镇碗碗香面馆代表队以91.5分的成绩获得金奖。

据了解，自2018年实施“粤菜师傅”工程以来，“粤菜师傅·广宁名厨”已经成为广宁县的“民生工程”之一。通过此次乡村振兴传统技艺技能大赛，进一步发现人才、培育产业、传承技艺，推动“粤菜师傅+”的有机结合，擦亮广宁“中国厨师之乡”名片，打造乡村振兴“广宁名厨”特色品牌，更好地服务乡村振兴战略实施。

接下来，广宁县将按照省的要求部署，把提升技能作为促进就业的关键，以“小切口”推动解决就业“大问题”，继续着重从人才培养、产业带动、标准建设、文化交流等多维度深入推进“粤菜师傅”工程。