肇庆市融媒体中心记者 甘婉怡

风生水起黑松露捞杏花鸡、牛大力煎焗杏花鸡、封开油栗焖杏花鸡、……在封开县江口街道的奇香杏花鸡体验中心，一道道色香味俱全的封开杏花鸡菜式令人食指大动。封开杏花鸡凭借其“玻璃皮、蔗渣骨”的特质，常驻在追求“鸡有鸡味”的广东人餐桌上。

近年来，肇庆积极实施“百千万工程”，将产业发展作为工作重点，依托当地特色优势资源，全力构建现代农业产业体系。在这一背景下，肇庆已初步构建了集种禽繁育、饲料加工、生态养殖、屠宰加工、冷链物流于一体的杏花鸡全产业链。

据悉，目前我市的杏花鸡养殖量已超过1700万羽，年产鸡苗高达4000万羽。这一产业的蓬勃发展不仅带动了当地3700多户农户的增收，还使得养殖户的人均可支配收入达到了2.3万元。杏花鸡产业的综合产值已突破20亿元大关，展现出强劲的发展势头。杏花鸡产业的发展不仅为肇庆市带来了可观的经济效益，也为周边地区的农户提供了更多的增收渠道，推动了区域经济的协同发展。

目前，肇庆市聚焦“强龙头、补链条、兴业态、树品牌”，在杏花鸡育种、养殖、加工、科技、品牌及三产融合等方面重点投入，推进杏花鸡产业提质增效，打造杏花鸡全产业链发展。

强龙头：打产业牌，引龙头育平台延链条

近日，在封开县智诚家禽育种有限公司的种鸡养殖室，记者看到住在具备自动喂养、自动清粪等功能的“全自动宿舍”里的种鸡个个精神抖擞，母鸡羽毛鲜艳、冠色鲜红、肌肉丰满，公鸡体型壮硕、啼声明亮。“我们采用传统+科技结合的方式来挑选优质的种鸡，人工挑选种鸡的性状、体型、毛色，再用科技进行基因检测，确保种鸡血统纯正。”封开县智诚家禽育种有限公司工作人员樊宇航告诉记者。

据悉，肇庆市、封开县在杏花鸡保种育种工作上加大了扶持力度，显著提升了优质种源的供给能力，逐步构建了以市场为导向、以企业为主体的产学研深度融合的现代杏花鸡种业创新体系，为杏花鸡产业的可持续发展奠定了坚实基础。

作为省级龙头企业的封开县智诚家禽育种有限公司在杏花鸡保种育种工作中发挥了重要作用，该公司不仅与华南农业大学动物科学学院教授张细权领衔的育种研发团队紧密合作，还成功保存了杏花鸡的纯正种源，同时显著提高了杏花鸡的平均重量和抗病性，这一成果不仅保障了杏花鸡种群的纯正性，还提升了其市场竞争力。

在推动杏花鸡标准化规范化养殖方面，封开县智诚家禽育种有限公司同样发挥了引领作用。该公司以标准化要求进行保种养殖，较好地保存了封开杏花鸡“三黄、三短、二细”的特点，为封开杏花鸡标准化、品牌化奠定了坚实基础。

此外，封开杏花鸡产业大数据中心也于2023年8月正式揭牌成立，该中心围绕“生产、流通、监管、服务”进行全面数智升级，实现了生产智能化、经营网络化、管理数据化和服务在线化。通过全产业链数字化转型，打通了采购、生产、育种、养殖、屠宰、食品等各个环节，实现从“种源”到“餐桌”的全链条管控。

补链条：构建现代产业发展新格局

位于封开县南丰镇的盛加农牧有限公司目前已取得香港准入口认证，主要从事出口业务，年屠宰加工包括封开杏花鸡在内的家禽达2.2万吨，其中9成产品直供港澳。

“接下来，我们将锚定预制菜产业风口，投资2600万元的熟食品加工车间将于年内建成投产。”盛加农牧董事长李秋明对杏花鸡全产业链发展前景充满信心。

2019年以来，肇庆市优选5家实施主体共同推进杏花鸡省级现代农业产业园建设，杏花鸡加工和销售规模不断扩大，加工冰鲜肉鸡从40万羽增长至500万羽，加工熟食鸡从20万羽增长至的200万羽，产业综合年产值从3亿元增长至20亿元，杏花鸡产业现已成为肇庆市特色畜牧业产业之一。

目前肇庆市主要有智诚、广远、粤宏康、盛加4家杏花鸡加工企业，其中智诚、广远公司是全产业链的省级重点农业龙头企业，已初步形成包含育种、养殖、加工、休闲观光等各个环节的杏花鸡全产业链条。

封开加大力度延伸上下游产业链，加快推进麦林饲料生产加工厂、智诚生物饲料生产基地、粤宏康饲料加工等项目建设，逐步形成饲料加工、种禽繁育、生态养殖、冷链物流配套完善的杏花鸡生产经营体系。

此外，以“种源到餐桌”全链条管控建设步伐继续丈量着杏花鸡产业附加值宽度，以“杏花鸡预制菜”系列产品深挖杏花鸡潜能，开发杏花鸡预制菜、牵头研发出盐焗杏花鸡肉、杏花鸡肉腊味饭、杏花鸡竹荪蛋汤、杏花鸡油栗煲等预制菜，发展小包装、特色包装、高端生鲜和休闲旅游食品，增加杏花鸡的附加值。

兴业态：多方力量推动杏花鸡产业加速发展

肇庆市正式印发了《肇庆市实施现代农业高质量发展“七大工程”三年（2023-2025）行动1+5工作方案》，并配套了31条政策措施，旨在通过一系列有力举措推动现代农业产业的蓬勃发展。在这三年间，肇庆市计划投入高达2.1亿元资金，全力促进现代农业产业的发展，特别是持续扶持封开杏花鸡等特色产业，推动其实现全链条、高质量的发展。

封开县作为杏花鸡的主要产地，积极响应肇庆市的号召，先后制定并出台一系列扶持政策，为杏花鸡产业发展提供了贷款及贴息支持，还强化了农业保险、农业信贷担保等金融服务，为产业的稳健发展注入了强劲动力。同时，封开县还对种质资源保护与利用、养殖规模化、品牌营销三大产业发展战略布局给予了丰厚的奖补，进一步激发了企业和农户的发展热情。

在推动杏花鸡产业发展的过程中，封开县还注重发挥组织优势，推动杏花鸡链主企业成立基层党支部，并在全县范围内成立了杏花鸡产业链党委，并成立杏花鸡产业发展公共法律服务中心，形成政企合力，共同推动杏花鸡产业的快速发展。随着一系列政策的落地实施和各项举措的持续推进，封开杏花鸡产业正迎来前所未有的发展机遇。

树品牌：挖掘贡鸡文化 讲好品牌故事

“我们带去的上百只封开盐焗杏花鸡在第一天就卖光了，很多顾客都慕名而来，最后还把展位上的杏花鸡蛋凤凰卷也抢购一空。”封开县乡村振兴特色产品馆相关负责人慕容秀红向记者介绍，在今年11月举行的2024年广州国际美食节上，该企业把多款封开特色农产品带到展位上，其中以杏花鸡为原料的盐焗杏花鸡、杏花鸡煲翅、杏花鸡蛋面、杏花鸡蛋凤凰卷等最受顾客欢迎。“封开杏花鸡的品牌知名度在全省乃至全国都很高，我们每天都有发往全国各地的盐焗杏花鸡订单，北京、新疆等北方地区的客户也很多。”慕容秀红介绍道。

为了进一步塑强产业品牌，强化市场体系建设，近年来，封开积极举办封开杏花鸡产业高质量发展论坛、广东封开杏花鸡产业高质量发展大会等活动，增加专家学者、企业等交流沟通，促成多项合作与签约，通过活动来带动杏花鸡产销对接，提升品牌知名度。

2023年8月至11月，CCTV-17农业农村频道在黄金时间播放“千年贡鸡”封开杏花鸡纪录片，依托央视强大影响力推动封开杏花鸡的品牌形象进一步提升，由广东广播电视台舅父新团队拍摄的《我爱返寻味》杏花鸡系列电视节目也使封开杏花鸡的名气大大提升。

在封开江口街道的“奇香杏花鸡体验中心”是封开县与东莞特色美食金字招牌东莞石龙奇香鸡强强联手打造的以杏花鸡为主题的餐厅，该餐厅精心研发多道以杏花鸡为食材的特色菜肴，同步推广肇庆高桂虾、鹅等其他农产品。目前奇香杏花鸡体验中心已在肇庆、广州、东莞等多地开业，已有30多家品牌门店，正朝着“千城万店”的目标迈进，让全省各地的食客都能品尝到杏花鸡的美味。

目前，封开杏花鸡产业在一二三产融合发展方面取得了显著成效，从一产保种育种、养殖模式、养殖规模，到二产饲料加工、屠宰加工、预制菜研发，再到三产品牌营销、文旅融合、特色体验、电商销售均打下坚实的基础。

接下来，肇庆将继续大力推动农业现代化，坚持以工业化理念、全产业链思维发展现代农业，锚定育种养殖、加工、销售、文旅融合及餐饮体验等三产融合总产值“4个10亿元”目标，推动杏花鸡规模化、品质化、品牌化迈向新台阶，擦亮杏花鸡金字品牌，推动全产业高质量发展。