西江河虾。
地方特色菜肴
西江河鲜
在西江水的滋润下，肇庆的河鲜品种丰富，包括有黄骨鱼、和顺鱼、西江鳊鱼、笋壳鱼、沙蚬、河虾等，不少食客闻“鲜”而来。到端州游玩，不妨坐下来，在如画的美景中尝一尝让人味觉为之一动的西江河鲜。
河虾是常见的西江河鲜，吃法以白灼和蒜蓉蒸为主。白灼是保留鲜味的最好烹调方式，只需控制好白灼的时间，吃起来不仅原汁原味，而且鲜美清甜。蒜蓉蒸虾，顾名思义，将蒜蓉撒在开边的河虾上，隔水蒸熟便可食用，口感也是别有一番地方风味。
文/图 肇庆市融媒体中心记者 杨永新
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