肇庆市融媒体中心记者 杨丽娟

肇庆砚阳湖酒家积极响应政府号召，推行“光盘行动”，从源头上推行净菜采购，大大减少厨余垃圾产生。同时，推出小份菜，引导顾客适量点菜，倡导节约粮食新风尚。

1月15日上午，记者来到该酒家采访看到，店内显眼位置张贴了“节约粮食”“光盘行动”“公筷公勺”等宣传标语，并在菜单上标注了菜品的分量，供食客自行选择。食客们正在品尝美食，餐桌上的菜量精致，结束用餐的餐桌上，较少看到剩菜剩饭。

“我们是从香港过来肇庆定居的，喜欢精致的食材，酒店的服务很人性化，推出了小份菜，有助于吃完不浪费。”香港居民林先生对记者说道。砚阳湖酒家市场拓展部黄经理告诉记者，酒家的食客主要是新区一带的企事业单位人员、周边楼盘的业主，他们大都形成了“光盘行动”的意识，较少出现浪费的现象。

为了更好地推行“光盘行动”，酒家采取了一系列措施，加强食材采购的管理，由原先的采购毛菜，逐步推行采购净菜，食材不用“去头去尾”，既确保食材的新鲜和质量，又避免了食材浪费的现象。优化了菜单设计，根据顾客的需求和口味推出了更加多样化的菜品，并在菜单上标注了菜品的分量，让顾客更加清楚地了解菜品的大小和份量，避免了点菜过多的情况发生。

此外，酒家还加强了服务人员的培训，让他们更加熟悉节约粮食和环保理念，为顾客提供更加贴心的服务和建议。同时，酒家还鼓励顾客在用餐结束后主动打包剩余食物。

“我们承接的接待、宴席较多，要做到光盘行动是比较难的，所以我们推行公筷公勺，适量点菜，取得了很好的效果。”王经理告诉记者，在接洽订餐时，会事先了解客人人数，并建议按人数少点一份菜，如10人餐会建议点9个菜，大小份菜搭配、荤素均衡搭配。此外，在上菜时主动在每一碟菜放好公筷公勺，方便客人吃不完打包。

黄经理表示，酒家的“光盘行动”得到了广大顾客的积极响应和好评，厨余垃圾减少至每日一两桶，大大减少了浪费。这样的举措不仅有利于节约粮食，更是传递了一种文明、健康的生活方式，以及对“勤俭节约”中华传统美德的传承和弘扬。