彭容（中）正在引导客人按需点餐。

文/图西江日报记者 陈松连

夜幕降临，华灯初上，位于高要区世纪大道江口村河鲜食街的阅江河鲜楼又热闹起来。“容姐，麻烦过来帮我们点菜。”常来河鲜楼光顾的熟客何先生，这天带着一众亲友过来聚餐。

彭容闻讯，赶快放下手中杂物，拿着点菜单和笔快步走过来。“你们今天一共有12个人就餐，点个大份的例汤，然后来一条白鳝，可以做一鱼两味，再来一斤河虾，一个啫鸡，再加三道菜，差不多了。不够再加，我们店里上菜很快的。”看着彭容熟练地推荐菜式，何先生一边笑着，一边频频点头。

何先生告诉记者，他是阅江河鲜楼的老熟客。“江口村河鲜食街有二三十间酒楼，我就独爱来这里吃饭。”谈及常常光顾阅江河鲜楼的原因，何先生坦言，是因为彭容为人太老实！“按常理说，哪有商家不爱赚钱的？但容姐就是爱认死理。平时我们请朋友来聚餐，有时想多点两个菜充充面子，容姐却总劝我们‘菜够吃就好，千万不要浪费’。就冲她这股老实劲，我后来吃河鲜，就认她这一家！”

何先生的一席话，把站在旁边的彭容说得有点不好意思了。她表示，近年来，国家大力提倡珍惜粮食、节约光荣，她平时也经常从各种媒体及大街上看到提倡节俭的公益广告，觉得很有道理，就积极践行着，也引导身边人积极参与。

“我是‘水运人’，自小在新兴江边长大，深知挣钱的不易。所以，即使现在生活条件改善了，我也要教育引导身边的人，一起崇尚节约，珍惜粮食。”彭容介绍，无论是家人平时接待客人，还是顾客过来就餐，她都会引导他们按需点餐。“客人经常夸赞我，推荐的菜肴很合适，份量刚刚好，不会造成浪费。”

彭容表示，看着她经常引导前来就餐的客人参与“光盘行动”，身边的客人朋友常常善意提醒，“应该推荐客人多点两个菜，这样能多赚一点。”但均遭到彭容的拒绝，“点多了吃不完就会浪费，看到食物被浪费，我不忍心。”正因为她的这份坚持，常有回头客来就餐支持她。

在平时的采购中，彭容也坚持适量采购，以避免造成食材过多浪费。“每逢到了周五晚上，我都会先看看店里鱼池河鱼的存货，再通知供应商按需送货。”有时候，遇到客人在河鲜楼举办围餐，客人吃不完的食物，彭容就主动劝他们打包带走，店里免费提供打包用的饭盒。

在采访中，彭容提到一个细节，“因为我们河鲜楼被倒掉的食物太少了，负责到我们河鲜楼收泔水的人，平时两天才来收一次。”说到这里，彭容自信地笑了起来。她表示，今后还会继续引导客人按需点餐，坚持“光盘行动”，为珍惜粮食出一份力。