数字报
腐竹让村民生活更富足——国家地理标志产品“诗洞腐竹”助力乡村振兴
分享到

微信

微博

0
分享到-微信
X

采取自然晾晒方式制作诗洞腐竹。 西江日报通讯员 何丽玲 摄

采取自然晾晒方式制作诗洞腐竹。西江日报通讯员 何丽玲 摄

师傅正在制作腐竹。 西江日报通讯员 何丽玲 摄

师傅正在制作腐竹。西江日报通讯员 何丽玲 摄

西江日报记者 刘浩辉 通讯员 何丽玲 罗昭

“干脆金黄”泛油光,十里之外飘豆香。近日,记者在怀集县诗洞腐竹生产加工示范基地看到,师傅正将豆浆灌入一格格浆槽中,经过常压煮沸后,一股浓郁的豆香味扑鼻而来。25分钟左右,车间内热气腾腾,只见豆浆上逐渐形成油光透亮的腐皮,师傅小心翼翼地提起腐皮,一条条嫩黄泛白的腐竹呈现眼前。

“我们采用半自动化生产腐竹,用电锅替代柴火,能够很好地控制温度变化,通过机器完成煮浆、烘干,大大提高生产效率。去年生产腐竹约1.3万斤,营业额达36万元,主要销往珠三角、上海、南京等地。”基地负责人植秀坚介绍,下半年计划增加两条生产线增加产量,更好满足客户需求。

近年来,诗洞镇贯彻落实上级工作部署,大力实施“百千万工程”,凭借优越地理环境、多年腐竹生产经验,与周边乡镇(街道)形成集聚效应,打造出品味独特的诗洞腐竹。最近,“诗洞腐竹”成功申报为国家地理标志产品,为促进诗洞腐竹产业高质量发展打下良好基础。

诗洞镇自古有制作腐竹的传统,虽然有先进的制作技术,但不少民间作坊的手艺人依然保留着手工制作腐竹的传统技术。在诗洞镇仁和村,植育石正在他的腐竹作坊忙着添柴加热熟浆,待表面浆汁起膜后用工具从边缘划下,快速提取后挂在竹竿上,采取自然晾晒的方式制作腐竹。

“我从2015年开始制作腐竹,一直选用优质黄豆为原料,用山泉水磨浆,制作出来的豆浆香气四溢。从选豆、去皮、浸泡、磨浆滤浆,再到煮浆、手工提取、天然晾晒,每道工序都采用传统工艺精制而成。”植育石说,自从事腐竹制作后,日子也越过越富足了。

在晾晒现场,记者看到一条条嫩黄的腐竹在阳光下散发着光泽,豆味飘香,撩人食欲。这一杆杆腐竹一头连着村民富足的生活,另一头连着诗洞腐竹产业的发展之路。

“诗洞腐竹严格控制品质,一斤黄豆能产腐竹三两左右,去年诗洞镇所产腐竹约30万斤,总产值近1000万元。”诗洞镇副镇长钱高博介绍,近年来,诗洞镇凭借得天独厚的地理优势、制作腐竹的精深技艺,造就了色鲜、味香、爽口、质韧的诗洞腐竹,牵动着广大消费者的味蕾,获得广大市民一致好评。腐竹,因与“富足”谐音,赋予美好的寓意和祝愿,也成为诗洞镇民间节庆喜宴上的一道例牌菜式。2010年,诗洞腐竹成功入选怀集县首届名优农产品。

如今,诗洞镇腐竹家庭作坊、规模性工厂如雨后春笋般崛起,带动了诗洞镇、永固镇、桥头镇、大岗镇、幸福街道等周围乡镇(街道)纷纷办厂,加入制作腐竹行列。

截至目前,诗洞腐竹年产量达100万斤,产值2000余万元,解决了数百名农村劳动力就业。腐竹成为诗洞等乡镇(街道)的主要支柱产业之一,形成了大豆种植、腐竹加工销售、豆渣养殖全产业链条。

“诗洞腐竹”成为怀集县第七个国家地理标志产品,进一步打响“诗洞腐竹”品牌,“富足”乡村振兴之路全面铺开。钱高博表示,接下来,该镇将通过腐竹协会进一步促进腐竹生产的规范化、标准化,统一质量、统一价格。通过产业政策扶持,帮助小企业、小作坊改造升级、扩大生产规模。同时,借助帮扶工作队、乡贤、社会等力量,打开腐竹销路,扩大腐竹市场,保障销路,全力推动腐竹产业做大做强,让农民增收致富,助推诗洞经济社会高质量发展。

西江日报、西江网版权与免责声明

1.
凡本网“西江日报”电子报,以及注明来源“西江日报”、“西江网”的所有文字、图片、视频及多媒体形式的新闻、信息版权均属西江网所有。凡是未经书面授权,不得以任何形式转载、链接、转贴、编辑或其它方式发布。已经被本网授权的,使用时必须做到:(1)注明来源“来源:西江日报”、作者信息“西江日报记者***”、相关图片和视频的出处及作者。(2)如修改标题,必须注明原标题。(3)如果从其他平台间接转载本作品,仍须注明来源“来源:西江日报”。
2.
本网未注明“来源:西江网”或“来源:西江日报”的作品信息均为转载稿,本网转载并不意味着认同其观点或真实性,如其它媒体、网站或个人使用,必须保留本网注明的“稿件来源”,并自行负法律责任。擅自使用西江网名义转载或盗用西江网名义发布信息,本网将追究其法律责任。
3.
本网转载的部分文字、图片、表情包、GIF动图等作品素材来源于网络,均为暂时无法找到版权来源,请作者或版权权利人联系我们,以便发放稿费。
4.
如本网发布或转载内容涉及名誉权等问题,请尽快与本网联系。
联系人:罗小姐、陈先生(电话:0758—2722284)

关于我们| 广告服务| 版权声明| 联系我们| 友情链接| 事业单位

粤ICP备09102757号| 网络出版服务许可证| 新闻信息服务许可证| 信息网络传播视听节目许可证| 广播电视节目制作经营许可证

本网站由肇庆市西江报业文化传播有限公司(西江网版权所有),未经授权禁止复制或者建立镜像 Powered by CmsTop