西江日报记者 杨永新 实习生 叶锦淳

中秋节过后，卖不完的月饼怎么处理？这是很多市民关注的话题。近日，记者采访发现，在中秋节临近几天，各商家都在加速销售，有的当福利送了员工，节后将卖不完的退货，有的还做了点心。

记者采访发现，对于大型超市，饼家都有签合约，在规定的期限内，卖不完的可以退货。“对于名牌月饼如端州月饼等，由于品质和信誉好，都是供不应求，其它牌子有少许剩余，在中秋节前几天都退回厂家了。”位于端州五路的广百超市万经理对记者说。

除了大型超市，那些小商店由于进货量少，鲜有退货的优惠，对剩余的月饼只能“自产自销”。在牌坊广场附近开特产店的曾女士告诉记者，她会根据往年销量来进货，卖不完的就在中秋节那天送给亲朋好友，剩余的就和家人当早餐或零食吃。

有商家老板表示，月饼的有效期一般都是两个月左右，在有效期内，可以充分利用，不能浪费。如一些酒楼，将卖不出去的月饼制作成了点心，如鸡仔饼、炒月饼、三文治等，物尽其用。还有人用月饼来熬粥。

作为肇庆知名品牌的端州月饼，其生产商肇庆市端州大酒店饮食服务有限公司负责人许运军称，根据多年的经验，该公司实行 “以销定产”的方式生产和销售月饼，即按订单生产，“有多少订单，就生产多少月饼，一是为了保持品质，二是为了减少库存。”

在销售方面，该公司对进货量较少的商家实行“买断”式批发，即只卖不负责退；对进货量较大的商家则规定在农历八月十二前可以退货，“这段时间，我们将退回来的月饼调配到各个自营点销售，基本不会出现积货现象。”

同样，肇庆永利大酒楼生产的月饼，也采用“以销定产”的方式销售。该酒楼负责人杜志坤告诉记者，根据订单生产，“宁愿少生产一些，也不想有月饼积压。” 有厂家负责人提到，由于月饼实行订单销售，成品饼较少出现退货，一般剩余的是原材料，如莲蓉等，则原包装退回厂家。