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健康概念月饼受市民青睐
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西江日报记者 李航

还有几天,中秋佳节就如约而至。在肇庆端州市场,各式各样的月饼营销花样百出,吸引不少市民购买。

记者在走访昌大昌、大润发超市发现,随着健康饮食的观念深入人心,今年市民在月饼的选择上不再局限在传统高油高糖的月饼上,而是将目光投向了各类特色月饼,健康概念的月饼更是受到市民青睐。昌大昌销售李小姐告诉记者,低糖、低油、杂粮饼皮的月饼受到不少消费者喜爱。

来自广州一家老字号品牌月饼的促销员说,为满足消费者对健康月饼的市场追求,满足高血糖、糖尿病人群对月饼的口福之欲,厂家花费两年时间,成功研发出既保留传统月饼风味,又达到“低GI”食品标准的月饼产品。该系列月饼使用低升糖配方制作而成,GI值达到55以下,具有稳定血糖、减脂瘦身的作用,是国内首款获得全球绿色联盟(北京)食品安全认证中心(GGU)认证的“低GI”月饼产品。经国家药物临床试验机构临床试验,食用“低GI”系列月饼对Ⅱ型糖尿病患者血糖和胰岛功能指标无显著影响。

“这个以前没看到过,无蔗糖的家里老人家也能吃,也健康一点,可以买给亲戚朋友。”在大润发超市,市民王女士购买了两盒无蔗糖蛋黄酥。“随着消费水平的提高和大家对健康的关注,除了要满足口腹之欲,大家对产品本身的健康程度也是越来越关注,低脂、低糖、低油是一个大趋势。”她告诉记者。

记者在电商平台发现,有厂家将月饼与大米元素结合,推出了低糖版的米月饼;还有的商家在平台上架了了采用杂粮饼皮制作的广式月饼;也有厂家为月饼减糖减脂加入果干,把传统月饼与法式甜品结合。新鲜的口感与传统概念碰撞,把健康与美味完美融合。

在一家平台发现商家销售在月饼礼盒的标签上注明了不添加小麦粉。“我们这款月饼是以白扁豆为皮,替代了小麦粉,热量更低更健康。”销售员回复记者的咨询。

人们的健康意识越来越强,从单纯追求食品的口感逐渐发展成注重食品的健康程度。如何顺应潮流并研发出更符合大众需求的产品,是企业未来需要仔细探讨的课题。

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