李辰喜切开红宝石番石榴，红色果肉显露出来。

文/图西江日报记者 严炯明

近日，李辰喜来到田地里，边观看树上的红宝石番石榴边说：“这还要再等一下，味道才够甜美。”四年前，她为了回乡照顾孩子，与丈夫离开了务工十年的佛山，回到怀集县冷坑镇谭福村，引种名为红宝石的红肉少籽番石榴并创建福满庄园。经过努力，福满庄园出品的红宝石番石榴已成为当地乡村振兴的“红宝石”。

当年回村后，李辰喜和丈夫因为缺乏就业机会犯了愁。她无意间了解到村中有几十亩连片平整又肥沃的土地，想起在佛山逛超市时看到货架上的红宝石番石榴要每公斤27.6元。“比白肉的脆口，更甜，籽也软，我没吃过那么好吃的番石榴。”李辰喜回忆道。

李辰喜随后多方打听该品种番石榴的产地，多次到珠三角、广西等番石榴主产区了解种植流程与销售渠道。经过不懈努力，她获知红宝石番石榴是从台湾引进的最新品种。夫妻二人商量后最终决定在谭福村承包120亩土地种植红宝石番石榴，先后引种上万棵树苗。

为了种出优质番石榴，李辰喜先用花生麸和牛粪改善土壤，使土质更为疏松。专业的果树技术管理人员张晓建议她，果园适当留臭草。据悉，臭草长密可以保持水土，防止雨水冲刷，预防太阳直晒，减少热度流失，又可以抑制其它草的生长，还可以给益虫一个躲避天敌的“庇护所”，以减少喷农药的次数。臭草长到一定高度后，割断后铺在树头，又能成为绿肥增加土地有机质。

红宝石番石榴一结果，她就雇佣当地十几位村民帮忙为果子套上塑料袋，此举有助于防治害虫，减少农药投放，且让番石榴果形更好。“同一棵树，花、果过多，我们还要适当疏果，以防‘子多母瘦’，果树供不起，也预防结果多树承受不起，出现倒伏或劈杈的情况。”她说。红宝石番石榴一年四季均可以收获，李辰喜一般每年5月开始修枝、施肥，通过三个月养树，使中秋节后产出的果实更优质。

记者用刀子切开一个红宝石番石榴，只见果肉犹如胭脂红一般，咬一口果肉，软熟且口感化渣，比较少籽，一股清甜味道在口腔中散开。“我们这里的番石榴甜度一般在11到12度，有淡淡的甜味，适合老年人和小朋友食用。”李辰喜说，除了直接食用，消费者可以用酸梅粉或者辣椒盐，撒在切成小块的番石榴上，酸辣中带一点甜，是年轻人很喜欢的口味。

据了解，李辰喜所种红宝石番石榴品种，每棵树年产量可达30公斤。她平时还录制短视频，发上平台，目前果子刚成熟，还不等广州等地客商来收购，附近的顾客就上门采摘。李辰喜还计划深挖番石榴产业链，加工干果和番石榴茶。“我们计划继续扩大规模，带动农户一起种植，我们可以供苗供技术，然后成立公司，注册商标，打响红宝石番石榴这一品牌。”她说。