“银牌面点师”莫圆圆:巧手“剪”成点心《肇城秋菊》

点心的创作来自于一次剪纸制作带来的灵感,运用春卷皮做主要材料,通过剪、包、卷的方法,包入适量莲蓉馅,再用特殊的炸制手法,做出美丽的菊花形状,味道香甜酥脆。在2018年参加广东省餐饮行业中式面点师职业技能大赛中,“肇城秋菊”作者莫圆圆获得了“银牌面点师”的称号。 2021年2月,肇庆市人力资源和社会保障局、肇庆市农业农村局、肇庆市文化广电旅游体育局评选认定莫圆圆为“粤菜师傅·肇庆名厨”。

2021-03-08 21:04:54
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