南方的秋冬，除了气温暖和外，皮肤、喉咙还会时常感觉到干燥。

雪梨作为含水量较高的水果之一，用来熬制汤品还是糖水，都非常滋润。

冰糖炖雪梨

往往人们习惯将雪梨切成块状，但一整只雪梨加入冰糖炖，更能保持它的原汁原味。

做法：把梨子洗净后，切下顶部1/3作为盖子，用勺子把中间梨核挖出，充当小炖盅；

在梨内部放入15g冰糖和6颗枸杞，盖上梨盖子；拿出蒸锅，待水煮沸后，将整个梨放入蒸锅中，小火蒸1小时，出锅。

由于加入了枸杞，糖水会又稠又滑，如同蜜糖一般。喝完后，还可以用勺子把肉挖出来吃，被炖得酥软的梨肉入口即化，喉咙顿时感觉到滋润。

功效：雪梨除了含水量极高外，果肉还含有丰富的果浆，葡萄糖和苹果酸等有机酸，另外含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素。具有 “润肺凉心，消炎降火”等功效。

西江日报记者 伍颖欣