【美食】封开油栗成熟时,教你如何开启新派菜式

每年中秋佳节小编最期待就是吃各种应节食物

封开油栗便是其中一种

糖炒栗子、栗子焖鸡、法式栗子蛋糕

每一种都足以令人垂涎三尺!

 

HI,我叫封开油栗

小小身体却大有来头

QQ截图20180323104553

封开油栗树冠开张,果实总包刺短而疏、壳薄、饱满,内有种子一至三粒 ,以二粒为多。种子皮薄,栗褐色或红褐色,光泽明亮,极少绒毛,平均单粒重15克左右;肉色蛋黄,糯性中等,果味香甜。

QQ截图20180323104559

与河源、阳山地区种植油栗对比,封开油栗更具有“名、优、稀”的特色。

一是最具早熟性。封开油栗属早熟品种,成熟上市期正是中秋佳节之前,是重要的应节果品,每年收获季节,都有大批客商云集封开,抢购封开油栗,收购价稳定在每公斤20元左右,远远未能满足市场需求;

二是味道奇香、清甜脆口。可以生食、熟食,生食清甜爽脆,熟食甘香可口,也可与杏花鸡、排骨等肉类一起炒、焖、蒸、炖食,如封开油栗焖排骨、封开油栗焖杏花鸡等当地名菜,食后回味无穷,是其他板栗所没有的细腻;

三是耐贮藏,煮熟后不易变质。封开油栗可以晒成干果或制成罐头,最大的优点是煮熟后,不易变质腐臭,是板栗中的珍品;

四是封开油栗营养价值丰富。含丰富的淀粉、原糖和蛋白质等营养物质,具有补肾、健脾、活血等保健作用,被人们称为“肾之宝”。

想吃到最正宗的封开油栗菜式

到“中国油栗之乡”封开是不二之选。

当地酒家不断推陈出新,

研制出各种封开油栗新派菜式

其中封开油栗焖杏花鸡就是其中一个代表作。

QQ截图20180323104609

 

按照国际惯例

接下来小编当然要为大家献上食谱啦

QQ截图20180323104617

 

封开油栗焖杏花鸡

主料:封开油栗、杏花鸡、酒、酱油

辅料:盐、葱结、姜片、蒜末

口味:咸鲜

功效:补肾、健脾、活血

做法:

1、先将一只2000g的杏花鸡切成大小适中的块,并将500g封开油栗剥好皮。锅上火加热,倒入适量封开本地花生油,油热,倒入葱结、姜片、蒜末爆香。

2、倒入切好的杏花鸡鸡块,加入适量酒,再煸炒一会儿,紧接加酱油煸炒,使鸡块上色,加入剥好的封开油栗,加适量水,加盖焖煮约十五分钟,加少量盐,大火收汁。

3、盛出煲内,撒上葱花,一道香味四溢的封开油栗焖杏花鸡当地名菜就大功告成了。

中秋佳节快要到了

学会做这道菜后就差封开油栗和杏花鸡了

美丽大封开欢迎你们

快来左手一只鸡,右手一斤栗子提回家吧!

西江网版权与免责声明

    1、凡本网注明来源“西江日报”、“肇庆都市报道”、“西江网”的所有文字、图片、视频及多媒体形式的新闻、信息版权均属西江网所有。凡是未经西江网授权,不得以任何形式转载、链接、转贴、编辑或其它方式发布。已经被本网授权的,使用时注明“来源:西江网”,违者本网将追究其相关法律责任。

    2、本网未注明“来源:西江网”的作品信息均为转载稿,本网转载并不意味着认同其观点或真实性,如其它媒体、网站或个人使用,必须保留本网注明的“稿件来源”,并自行负法律责任。擅自使用西江网名义转载或盗用西江网名义发布信息,本网将追究其法律责任。

    3、如本网转载内容涉及版权、名誉权等问题,请尽快与本网联系。

    联系人:罗小姐、涂先生(电话:0758—2722284) 详细请浏览:http://www.xjrb.com/about/copyright.shtml

新学期学消防

播放数:152

关于我们| 广告服务| 版权声明| 联系我们| 友情链接| 事业单位

本网站由肇庆市西江报业文化传播有限公司(西江网版权所有),未经授权禁止复制或者建立镜像 Powered by CmsTop